後楽園の島茶屋で、聞かれたこと

「抹茶と緑茶は何が違うの？」「なぜ茶碗を回すの？」その場でいただいた質問をまとめます。

抹茶と緑茶の最大の違いは栽培方法にあります。抹茶の原料となる碾茶（てんちゃ）は、収穫前に覆いをして日光を遮って育てます。これによりうま味成分が増し、独特の風味が生まれます。

茶碗を回すのは、茶碗の正面（絵柄や景色のある方）を口につけないための作法です。お客様への敬意として、茶碗の正面を避けていただくことが慣わしとなっています。